Наиболее функциональной является электрическая духовка. Ведь если есть электричество, значит им можно управлять более ювелирно. У электрических духовок большое разнообразие режимов и возможностей. Это очень мощные и энергоемкие агрегаты (мощность колеблется от 2 до 4 кВт). Жарить курочку в такой духовке придется в среднем на 30 минут дольше, чем в ее газовой подружке. А значит и затраты электроэнергии будут очень высоки. Но вы сможете до последней секунды рассчитать время приготовления и не бегать каждый раз на кухню, в надежде, что все уже готово. В настоящее время создалась тенденция покупать электрические духовки. И если вы имеете достаточно средств, то купите лучше электрическую духовку — прослывете среди своих знакомых состоятельным и современным человеком.

Если ваш девиз «цена и качество!", то для вас подойдет газовая духовка. Экономия ее основное преимущество. Она верой и правдой будет служить как в среднестатистической квартире, так и в небольшом ресторанчике. Механизм газовой духовки такой же как и в открытой газовой конфорке, только конфорка эта несколько больше и расположена внутри духового шкафа. Преимущество такой духовки в том, что она может работать как в загородном доме, так и в уличном кафе от газового баллона.
Как управлять духовкой

В магазине вас могут запутать термины: независимое и зависимое управление духовкой. Но мы то вас подготовим к таким нюансам.

Зависимое управление — выглядит таким образом: духовка и варочная панель находятся в разных частях кухни, а управление духовкой осуществляется со встраиваемой варочной панели. Такое возможно, когда духовка и варочная панель принадлежат одному производителю или просто совместимы. Если вы выберете такой вариант на вашей кухне, то проконсультируйтесь у продавца о возможности совместимости вашей техники.

Независимое управление — это когда духовка абсолютно не зависит от другой бытовой техники на вашей кухне. Все элементы управления (кнопки и индикаторы) находятся непосредственно на панели духовки.
Размеры духовок

Существует стандартная ширина для духовок 60 см. Это значит, что покупая стандартную кухонную мебель, вы можете быть уверены, что духовка шириной 60 см. будет там уместна. Реже встречаются модели шириной 70,90 и даже 120 см.
Функциональность духовки

Современная духовка обладает множеством функций, разобраться в которых помогут следующие комментарии:

Выдвижная тележка — такой функции будут рады все хозяйки. Чтобы проверить готовность жаркого или пирога вы можете просто выдвинуть тележку, а не обжигая руки, на корточках лезть головой в духовку.

«Холодная дверка» духовки — эта функция становится наиболее актуальной, если в вашем доме маленькие дети. Дверка духовки выполняется из специального материала, который не нагревается, даже при самой сильной мощности. Также «холодная дверка» позволяет экономить часть электроэнергии, т. к не дает уходить теплу.

Таймер. Если вы рассеяны или просто очень заняты, чтобы следить за приготовлением пищи, ваш выбор- таймер. Духовка сама выключится через заданное вами время. В более дешевых моделях встречается таймер- будильник. Он просто подает звуковой сигнал, а уж ваше дело выключить духовку.

Вертел. Внутри духовки может быть установлен съемный вертел. С его помощью можно приготовить люля-кебаб или курицу-гриль. Лучше если вертел снабжен механизмом вращения, это обеспечит обжаривание со всех сторон.

Гриль. Эта функция помогает достичь эффекта хрустящей корочки. Гриль может быть как газовым, так и электрическим. Включается на короткий промежуток времени 5—8 мин.

Авторозжиг существует в газовых духовках. Совместив простое нажатие кнопки с поворотом тумблера, вы получаете зажженную конфорку. И никаких спичек и зажигалок!

Программы нагрева духовки. Духовка может совмещать в себе до 10 различных программ нагрева: нижний жар, средний жар, верхний жар, гриль разморозка и др. Для приготовления разных блюд будет полезна своя программа. Но если вы не кулинар по натуре, то не стоит гнаться за большим количеством программ.

Незагрязняемая эмаль. Встречается эмаль-покрытие из специальных дисперсных материалов, которое устойчиво к загрязнениям, пригораниям. Мыть такую духовку одно удовольствие, и часто даже не требуется специальных чистящих средств. В итоге вы будете экономить в течение всего времени пользования этой духовкой.

Пиролизная и гидролизная очистка. Данная функция встречается только в электрических духовках. Духовка разогревается до 300 0 С, и все остатки пищи сгорают. Покупая духовку с пиролизной очисткой, нужно обзавестись мощной вытяжкой, так как при сгорании выделяется неприятный запах. Повышенный расход электрической энергии тоже имеет место.

Если в духовке присутствует гидролизная очистка, то процесс происходит следующим образом: в противень заливается вода и включается нагрев. Вместе с паром в специальный поддон стекает и жир.

На задней стенке духовки может быть установлен жиропоглощающий фильтр. Он загрязняет вентилятор от загрязнения, а также поглощает жир и запахи.

Функция конвекции. Конвекция это использование вентилятора во время выпекания. Хозяйки оценят эту функцию, так как при ее использовании пироги могут выпекаться равномерно и не пригорать.

В заключение нашей статьи хочется отметить, что духовка — это не только красивое и многофункциональное украшение вашей кухни, но и настоящий помощник хозяйкам. Она поможет даже не увлеченным кулинарией людям проявить свои кулинарные таланты.